レストラン設計費用の相場を坪単価で解説！内装工事費を抑えるポイント

「レストランの開業費用、設計にどれくらいかかるの？」
そう感じたことはありませんか？

レストラン開業において、設計・内装工事にかかる費用の把握とコスト調整の知識は欠かせません。

本記事では、設計費用の坪単価相場や費用内訳（厨房・家具・設備）、予算を抑えるための具体的な方法をわかりやすく解説します。

見積もり比較や、失敗しない施工会社の選び方まで網羅。無駄なく、理想の店舗を実現するための情報をお届けします。

レストラン設計費用の基本と坪単価の相場

レストランの設計費用は、坪単価を把握することが予算計画の基礎になります。

レストランの設計・内装工事にかかる主な費用項目

レストラン開業では複数の工事が発生し、費用の内訳を把握することが重要です。

主な項目の目安

30坪規模なら900万〜1500万円が一般的な総費用です。デザインのこだわりや物件状態により前後します。

スケルトンと居抜きで異なる坪単価の目安

物件の種類によって坪単価も変動します。

物件選定だけで初期投資が大きく変わるため、事業計画に合わせた判断が重要です。

業態・規模別に見る設計費用の違い

業態により必要な設備・素材・演出のレベルが異なるため、坪単価も変動します。

特に小規模店舗は動線や厨房比率の影響で単価が上がりやすく、設計力が費用効率を左右します。

内装費用の内訳と厨房・家具・設備のコスト感

内装工事費用の大半は、厨房・家具・インフラ工事の3要素で構成されます。

厨房設備にかかる費用とグレードの考え方

厨房設備は、レストラン運営の根幹となる重要な投資項目です。厨房にかける費用は坪あたり5〜15万円程度が目安で、導入機器のグレードや厨房の広さによっても大きく変わります。

主な厨房設備の費用相場は以下の通りです。

厨房のグレードを高く設定しすぎると初期投資が膨らみやすいため、開業初期は中古設備やリースの活用も選択肢に入れましょう。また、将来のメニュー拡充に備え、拡張性のあるレイアウトにしておくのが賢明です。

テーブル・椅子・照明など家具の費用配分

家具や照明も、内装印象に直結する要素です。全体予算の10〜15％を目安に配分するのが一般的です。

家具費用の目安（1店舗あたり）

家具は店舗のコンセプトを表現する重要な要素であり、統一感や素材感がブランディングにも影響します。

安価な既製品を活用しつつ、見せ場となる一角にこだわりの什器を導入するなど、費用対効果を意識した設計が効果的です。

電気・水道・空調などインフラ工事費の目安

インフラ工事は目に見えないながら、スケルトン物件では全体費用の20〜30％を占めることもある重要コストです。

各工事費の目安は以下の通りです。

契約前に設備状況を確認し、電気容量や水道引き込みの有無を把握しておくことが、追加費用を防ぐポイントです。

また、天井や床下の構造によっては別途工事が必要となる場合もあるため、余裕をもった予算設計が重要です。

設計費用を抑えるための予算管理とコスト調整

限られた予算内で理想の店舗を実現するためには、費用の見える化と優先順位の明確化が重要です。

見積もり比較で注意すべきポイント

レストラン設計費用を最適化するためには、複数社の見積もりを比較し、「項目内容や各種費用が妥当か」を判断する視点が必要です。

価格の安さだけで選ぶと、必要な工程の省略や追加費用が発生することもあります。見積もりは“金額”ではなく“内容の信頼性”で比較することが重要です。

優先順位を決めた内装設計でコストを最適化

すべてを理想通りに仕上げようとすると、予算オーバーは避けられません。

コスト最適化の進め方

デザイン性の高い空間づくりを重視しすぎると、機能性や回収性を損なう恐れがあります。見せ場と実用性のバランスをとりつつ、長期的な運営を見据えたコスト配分が重要です。

既存設備の活用で大きく変わる施工費

物件にすでに設備が残っている場合、それらをうまく活用することで内装工事費を大きく抑えることが可能です。

既存設備を活かすポイント

注意点として、古すぎる設備は故障や修繕リスクが高く、結果的にコスト増になる可能性があります。

そのため、専門業者による現場確認を行い、使えるものと交換が必要なものを事前に判断することが、成功のカギとなります。

設計・施工会社の選び方と見積もり比較のコツ

レストラン開業の成否は、どの施工会社に依頼するかで大きく変わります。

設計・施工を一括で依頼するメリット

設計と施工を一括で依頼することで、工程管理や修正対応がスムーズになり、多くのメリットが得られます。一社にまとめることで進行のズレや伝達ミスを減らせるため、納期遅延やコストの追加発生を防ぎやすくなります。

また、見積もりの整合性が取りやすく総費用を把握しやすい点も利点です。依頼先は、デザイン力と施工実績の両方を備えた会社を選ぶのが理想です。

地域や業種に強い会社を選ぶ重要性

一定の業種に強い、地域に適した実績があるといった施工会社は、保健所や消防の基準へのスムーズな対応はもちろん、動線や設備配置の最適化など、実務に強いノウハウを持っています。

とくに初出店の場合は、内装だけでなく運営全体を視野に入れた提案が可能です。地域や業態に精通したパートナーを選ぶことが、開業後の成功を左右します。

レストラン開業前に押さえるべき計画のステップ

理想の店舗を実現するには、設計・施工前の“準備段階”が非常に重要です。

設計前に明確にすべきコンセプトとターゲット

すべての内装の設計は、コンセプトとターゲットに基づいて設計されるべきです。

設計前に明確にすべきポイント

これらを明確にすることで、空間演出・照明・座席構成などの設計判断が一貫性を持って進められるようになります。

図面・レイアウト計画で見落としやすい点

図面の段階でのミスや見落としは、後の工事や運用に大きな影響を与えます。
「動きやすさ」や「使いやすさ」まで意識した図面作成が成功の鍵です。

レイアウト計画でよくある見落とし

図面は「図として整っている」だけでなく、実際の運営フローに即した機能性が重要です。店舗経験のある設計者のアドバイスが有効です。

工事スケジュールと開業時期の計画の立て方

開業準備では、設計〜施工〜検査〜開業準備の各工程に必要な期間を逆算して計画することが大切です。

開業準備における計画のポイント

想定外のトラブルに備えて、余裕のあるスケジュールを組むことが成功の確率を高めます。
特に繁忙期の開業を狙う場合は、テナント契約前から工程全体の把握が必要です。

 

コストを抑えた内装でも魅力を出す工夫とは？

予算が限られていても、工夫次第で印象的な空間演出は可能です。

低コストでも効果的な工夫例

とくに入口・カウンター・フォトスポットなど、目に入りやすいエリアに注力することで、少ない予算でも空間に魅力が生まれます。

まとめ

レストランの設計費用は、業態や物件状態（スケルトン・居抜き）によって大きく変動します。坪単価の目安や設備費の内訳を把握し、優先順位を明確にすることで、限られた予算でも魅力的な空間づくりは可能です。
費用を抑えるためには、既存設備の活用や信頼できる業者選びも重要なポイントとなります。